Можно ли с камеры canon, перекинуть фотографии ибо видео, на Айфон по "кабелю" по зарядке для айфона?!

Можно ли с камеры canon, перекинуть фотографии ибо видео, на Айфон по "кабелю" по зарядке для айфона?!

Неа.

Только используя ПК как посредник. И никак иначе

Нет. Куда Вы кабель для зарядки Айфона в фотоаппарат вставлять хотите?

Ну если найдется подходящий кабель с соответсвующими разъемами, можно попробовать, хотя вряд ли.